Qué debe contener un menú saludable
En las comidas del día a día debe haber presencia de lácteos, aceite de oliva o de girasol, fruta, agua y cereales, arroz, patatas o pan. Semanalmente, unas tres o cuatro veces, hay que tomar pescado, carnes magras, huevos y legumbres.
¿Cómo crear un menú para la semana?
- 5 raciones de verdura y fruta (no vale hacer 5 solo de una de las dos)
- 4 raciones de pan, pasta o arroz en tamaño guarnición.
- 2 raciones de lácteos (leche, yogur, queso)
- 1 ración de grasa diaria; aceite de oliva (3-4 cucharadas), frutos secos (un puñado de 20 g)…
Conceptos básicos para la planeación del menú
- Mira el calendario. Determina cuáles son las noches que tendrás tiempo de cocinar y cuáles son las noches en las que solo tendrás tiempo para recalentar sobras.
- Busca ofertas. …
- Busca en tu despensa. …
- Piensa según las estaciones. …
- Combina las cosas. …
- Imagina el plato.
¿Qué hay que comer semanalmente en una dieta equilibrada?
- Fruta: 2 o 3 piezas al día.
- Verdura: 2 o 3 raciones al día (mínimo).
- Lácteos: 2 o 3 raciones al día.
- Carne blanca: 1 a 3 veces por semana.
- Carne roja: 1 a 4 veces al mes.
- Pescado blanco, marisco: 2 a 4 veces por semana.
- Pescado azul: 2 veces por semana.
¿Cuál es la mejor manera de alimentarse?
Consuma diariamente en todas sus comidas verduras y frutas de estación. Disminuya el consumo de bebidas azucaradas, azúcar, dulces, golosinas y productos de repostería. Controle su consumo de carnes, fiambres, embutidos, manteca, margarina, quesos, crema de leche, mayonesa y frituras, por su alto contenido en grasas.
Proceso de la elaboración de menú
- Conocimiento sobre nutrición.
- Que conozca las preferencias alimentarias y de los alimentos disponible en la región.
- Complacencia de los gustos de los usuarios y no de los propios.
- Sentido de los sabores.
- Habilidad artística.
- Capacitación en técnicas y equipos de preparación de alimentos.
¿Qué alimentos hay que tomar diariamente?
Alimentos de consumo diario
- Las verduras y hortalizas.
- Las frutas.
- Los cereales.
- Los frutos secos y semillas.
- La leches y sus derivados.
- Los aceites.
- El agua.
¿Qué alimentos se deben consumir en el desayuno almuerzo y cena?
Desayuno: leche con cereales de desayuno. Media mañana: manzana con yogur desnatado edulcorado.
…
Algunos ejemplos:
- Cena: puré de calabacín con merluza a la plancha. …
- Cena: ensalada completa. …
- Cena: verdurita al vapor o lékué con pollo.